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金九月饼好吃吗?金九月饼非物质文化遗产传承
2023-01-17

金九月饼,是中国很有悠久历史的一种吴川月饼,历史悠久,几乎每年中秋节很多人都会特意购买金九月饼。那么,金九月饼好吃吗?金九月饼历史有哪些?

金九月饼好吃吗

月饼很新鲜,味道好,甜而不腻,赞一个,性价比很高。

中秋月饼是中华民族的传统食品,金九月饼历经几代人的积淀,精挑细作,拥有一套完整而独特的工艺配方。本着追求完美品质的宗旨,金九月饼坚守传统与可持续发展的原则,着力培养了一支技术力量雄厚和高素质的员工队伍,在传统制作的基础上,不断引进国内外先进的生产和检测设备,充分发挥技术上的优势,实现了传统与现代的完美结合。对中华文化和华人民俗的继承与再现,是金九月饼的魅力所在。

金九月饼有哪些款式

伍仁金腿大饼

品名:伍仁金腿大饼

净重:1000克规格:1*1000克

类型:广式月饼,烘烤类月饼,肉与肉制品类、果仁类

配料:小麦粉、糯米粉、瓜子仁、榄仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、冬瓜、猪肉、火腿、水等。馅料中果仁总含量≥25%,火腿含量≥5%。

伍仁酥皮金腿

品名:伍仁酥皮金腿

净重:600克规格:4*150克

类型:广式月饼,烘烤类月饼,肉与肉制品类、果仁类

配料:小麦粉、糯米粉、瓜子仁、榄仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、冬瓜、猪肉、火腿、水、白砂糖、花生油等。

伍仁叉烧大饼

品名:伍仁叉烧大饼

净重:2000克规格:1*2000克

类型:广式月饼,烘烤类月饼,肉与肉制品类、果仁类

配料:小麦粉、糯米粉、瓜子仁、榄仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、冬瓜、猪肉、叉烧、水等,馅料中果仁总含量≥25%,叉烧含量≥8%。

蛋黄白莲蓉月

品名:蛋黄白莲蓉月

净重:700克 规格:4*175克

类型:广式月饼,烘烤类月饼,沙蓉类,蛋黄类

配料:莲蓉(莲子、白砂糖、花生油)、小麦粉、咸蛋黄、水、白砂糖、花生油、鸡蛋等。

莲蓉豆沙月饼

品名:蓉沙类月饼

净重:700克规格:4*175克

类型:广式月饼,烘烤类月饼,沙蓉类,蛋黄类

配料:莲蓉(莲子、白砂糖、花生油)、小麦粉、咸蛋黄、水、白砂糖、花生油、鸡蛋等。

美王月饼和金九月饼哪个好

其实两家月饼都差不多!做法都是纯手工制作的,味道口感都很不错,确实很正宗又好吃。

金九月饼非常好吃,打开发现饼皮烘烤的很金黄,引得我口水直流,开吃后发现真的是皮薄馅足,果仁很多,火腿丝也多,口感特别好。

金九月饼非物质文化遗产历史

金九月饼的传承要追溯到光绪年间,郑启芬(绰号第五君)为谋生计,于民国六年在梅录创立郑氏食肆,经营面食,兼制猪仔饼、豆沙饼、上品伍仁饼等,每逢中秋节,自制少量月饼馈赠亲友,于五十年代初期传艺给长子郑金九。

郑金九自幼喜好厨艺,专研糕饼制作,在传统糕点制作基础上,广集吴川地域的饮食特点和独特的食材,制成独具特色的月饼。其月饼用料考究、制作精良、口味上佳,在地方广为流传,吸引诸多乡民慕名而至。八十年代初, 郑金九先生将所制之月饼正式取名为“金九月饼”,也由此正式开启了金九月饼的传承之路。

随着时代的发展,九十年代开始吴川月饼呈现百花齐放的局面。郑金九先生在继承吴川传统月饼技艺的同时,还不断对技艺进行改良创新,精益求精,与时俱进。郑金九先生的一生,都一直在坚持做一件事,就是用心做月饼。也因为这种不屈不挠执着热爱的工匠精神,金九月饼慢慢发展成为了吴川月饼的龙头企业。

郑金九先生的这种工匠精神,当传承到了现在的第三代传人郑日康的手上后,金九月饼开始了腾飞。为推广月饼的传统文化,弘扬和传承中秋民俗文化,郑日康成立全国首个月饼博物馆,协助吴川市成功申报“中国月饼之乡”,将吴川月饼制作工艺成功申报广东省非物质文化遗产,他更被广东省文化厅命名为广东省非物质文化遗产项目月饼传统制作技艺的代表性传承人。在他的推动下,近年来吴川月饼文化建设领域硕果累累,名传国内外。